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Receta de fruta seca: Charlotte de Fresa con Coco

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Ingredientes (8-10 porciones)

- 1 bizcocho de vainilla.
- 60ml de jalea de fresa.
- 53g de coco rallado.
- 500ml de crema bávara de fresa.
- 3 gotas de colorante de alimentos rojo (opcional).
- 500ml de crema Chantilly.
- 36 dedos de dama de cacao.
- 120g de fresas frescas.

Preparación


Cortar el bizcocho en 2 capas iguales.
Poner la primera capa en el fondo de un molde. Untarla con jalea. Espolvorearla con la mitad el coco rallado. Cubrirla con crema bávara. Poner encima una segunda capa de torta. Refrigerarla por 1 hora.

Sacar del refrigerador. Sacar del molde. Agregar el colorante de alimentosa la crema Chantilly, si se desea.

Con una espátula, ponerle crema Chantilly a la charlotte. Rodear la charlotte con una fila de dedos de dama. Usando una bolsa de pastelería, ponerle el resto de la crema Chantilly. Decorarla con fresas. Espolvorearla con el resto del coco rallado.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Yesenia
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