Descripción
Albóndigas con chile guajillo.

Albondigas de cerdo con chile guajillo


Ingredientes

  • 400 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 pieza de chorizo
  • 1 papa grande
  • 1/3 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramas de cilantro lavado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de Knorr® suiza granulado
  • Aceite el necesario
  • Salsa
  • 5 chiles guajillos
  • 6 tomates verdes
  • 1/3 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 pimientas en bola
  • Aceite el necesario
  • Sal al gusto para sazonar

Preparación

  1. 1Desmenuzar el chorizo, freír en un sartén sin aceite y retirar antes de que dore. Colocar la carne en un recipiente hondo y agregar el chorizo, posteriormente la papa machacada, la cebolla, el ajo y el cilantro finamente picados, sazonar con 1 cucharada de Knorr® suiza granulado, agregar el huevo batido, mezclar y rectificar sazón.
  2. 2Formar las albóndigas al tamaño deseado, reposar esta mezcla durante diez minutos. En un sartén a fuego medio, con dos cucharadas de aceite freír las albóndigas un poco.
  3. 3Hervir los chiles, los tomates y los ajos, una vez suaves los chiles retirar y quitar semillas. Licuar todo con un poco del agua de la cocción, la cebolla, el cilantro y las pimientas. Freír esta salsa y sazonar, agregar las albóndigas, y dejar hervir durante 10 minutos a fuego bajo. Servir.
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12.08.2012 · De Betzy
Autor
Betzy
betzyvj
01.30.2013 13:01 (01.30.2013)
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