Descripción
Cochinillo adobado

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INGREDIENTES

Adobo
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Chile guajillo 200 g
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 cabezas
  • Tomates 8
  • Jengibre 100 g
  • Laurel 3 hojas
  • Romero 1 rama
  • Orégano 1 rama
  • Vino blanco 1 botella
  • Sal y pimienta c/n
Cochinito
  • Hojas de plátano c/n
  • Lechón de 5 kilos 1

PROCEDIMIENTO

AdoboColocar dentro de una cacerola con aceite de oliva los chiles desvenados y sin semillas junto con lacebolla pelada y cortada en trozos grandes, tos tomates enteros, el ajo y el jengibre pelado y cortado en rebanadas. Rehogar y añadir las hierbas.
Luego, verter el vino blanco y dejar cocinar por 15 minutos. Salpimentar. Retirar del fuego y licuar hasta obtener una salsa suave y tersa.CochinitoAcomodar dentro de una placa hojas de plátano y disponer el cochinito cortado en 6 partes, verter eladobo y dejar marinar por unas horas. Cubrir con más hojas de plátano y luego con papel aluminio. Cocinar en horno a 150°C por 3 horas aproximadamente. Retirar y servir.
FUENTE> Utilisima.com
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Autor
Neniita
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07.11.2013 14:04 (07.11.2013)
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