Descripción
Cocina este fantástico y rico pozole costeño

         ec-platillos-vigilia-dinorah-2-jm-19.jpg

Pozole costeño

Para 8 personas

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de cebolla picadaz
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 3 filetes de pescado blanco en cubos
• 400 g de pulpo cocido en trozos
• 100 g de callo de hacha
• 200 g de camarones medianos, limpios
• 200 g de almejas
• sal y pimienta
• 1 taza de puré de tomate
• 1 k de maíz para pozole, precocido
• 2 l de caldo de pescado
• 1/2 de taza de chiles rojos remojados y licuados
• 2 tazas de lechuga rebanada
• orégano
• 1 taza de rábanos en rebanadas
• chile piquín en polvo
• limones, en cuartos

Preparación:

1. Sofríe media taza de cebolla con dos dientes de ajo en los aceites. Agrega el pescado y los mariscos, salpimienta y reserva.

2. Licua otra media taza de cebolla y el ajo restante. Añade el puré de tomate, mezcla hasta integrar. Reserva.

3. Cuece el maíz en el caldo de pescado. Agrega la sal y rectifica el sabor. Añade la mezcla de puré de tomate y los chiles al caldo una vez que el maíz esté cocido. Deja hervir.

4. Incorpora los mariscos al pozole. Hierve durante cinco minutos más; evita que los mariscos se cuezan en exceso.

5. Sirve con la lechuga, la cebolla restante, el orégano, los rábanos, el chile y los limones.


          Otra opción para preparar pozole ve (video)

                                               

Fotos
Comentarios
Ordenar por: 
Por página :
 
  • Aún no hay comentarios
Autor
Betzy
betzyvj
02.15.2013 10:41 (02.15.2013)
755 Vista(s)
0 Suscriptor(es)
Calificación
1 votos
Recomiendalo