Descripción
Como preparar el plato de Indio Viejo Nicaragüense

Este delicioso plato nicaragüense se prepara usualmente con carne tipo falda, masa de maíz o tortillas, tomates y cebollas. Se cocina hasta que alcance la consistencia de un guiso.

Ingredientes

1½ lb. de filete de falda, cortado en trozos de 3 pulgadas

1 cdita. de Adobo con Pimienta GOYA® o al gusto

2 cditas. de Aceite de Maíz GOYA®

1 cebolla mediana, en rebanadas

½ pimiento verde, rebanado

1 cdita. de Ajo Picado o 2 dientes de ajo fresco, picado

2 tomates medianos, en rebanadas

1 paquete de Caldo de Res en Polvo

1 paquete de Sazón con Achiote

2 cdas. de Sofrito

½ taza de Marinada con Naranja Agria

1 taza de Masarica

2 huevos

2 tazas de agua caliente

2 cdas. de hojas de menta fresca, picada

 

Acompañamientos:

2 tazas de Arroz de Grano Largo guisado

Instrucciones

1. Sazonar la carne con el Adobo. En una cazuela, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar la carne por ambos lados y retirar de la cazuela. Bajar la flama a medio, colocar la cebolla, el pimiento y el ajo en la cazuela y cocinar hasta que estén blandos. Incorporar el tomate y cocinar por 2 minutos. Regresar la carne a la cazuela.
2. Mezclar el agua, el caldo, la Sazón y el Sofrito e incorporar a la cazuela. Calentar hasta que hierva, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté muy suave (alrededor de 1 hora). Remover ocasionalmente.
3. Cuando la carne esté suave, sacarla del caldo y dejar enfriar.
4. En una licuadora, licuar el caldo con las verduras, la Masarica y los huevos hasta que la mezcla esté homogénea. Hacer esto en tandas pequeñas y con cuidado, pues el líquido está caliente. Regresar la mezcla a la cazuela e incorporar la Marinada con naranja agria y la menta.
5. Cuando la carne esté suficientemente fría para manejarla, deshebrar utilizando dos tenedores. Incorporar la carne deshebrada a la cazuela y calentar lentamente hasta que hierva revolviendo con frecuencia. Cocinar a fuego lento por 30 minutos sin dejar de revolver; agregar agua si la mezcla espesa demasiado.
6. Servir con el arroz a un lado.
Rinde: 4 porciones.
Lugar de origen: Nicaragua.
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    no me digas este es el mejor plato mmmju  mas que es de todos esos condimentos uju lo gre de chuparme los dedos  aja bello rico mejor dicho j a ja i la cabollita preparalo ahorita vamos haslo yo soy gillian y apruebio estoInocente

     
     08.14.2013 
    0 puntos
     
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09.03.2011 10:43 (09.03.2011)
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