Descripción
Deliciosas geishas de salmón ahumado

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El sushiman Sebastián Pérez nos enseña a hacer un menú ideal para una noche con amigos. Dos versiones para preparar geishas de salmón ahumado rellenas de palta o de mango. También podes combinarlas y, así, tener más variedad. Realizá este plato como una entrada o hacelo más abundante y presentalo como menú principal.

Para las geishas

* 8 láminas de salmón ahumado (puede utilizarse salmón rosado fresco).

* Queso Philadelphia, cantidad necesaria.

* Ciboullette, cantidad necesaria.

* 1 palta Haas.

* 1 mango maduro.

Preparación

Ubicar las láminas de salmón en una tabla, estiradas y separadas entre sí. En el centro de cada una, poner una cucharada abundante de queso tipo Philadelphia.

Rellenar cuatro láminas con ciboullette picado y una tira de palta. A las otras cuatro, agregar en el centro una tira de mango bien maduro.

Enrollar de forma tal que la palta y el mango queden en el centro de la lámina del salmón, ahumado o fresco.

Para la salsa ponzu

* 100 cc. de jugo de lima o limón.

* 100 cc. de salsa de soja.

* Ciboullette, cantidad necesaria.

* Nanami togarashi (mezcla de especias japonesas, se consigue en el barrio chino).

Preparación

Mezclar el jugo de lima o limón y la salsa de soja. Luego agregar el cibloullette y una cucharadita de nanami, mezclar nuevamente y reposar en la heladera por al menos una hora.

Presentar en un plato sobre hojas verdes con una porción de salsa Ponzu en un costado.

Fuente obtenida de http://www.entremujeres.com/

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Neniita
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06.06.2013 22:27 (06.06.2013)
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