Descripción
Delicioso Arroz al limón

Receta de Arroz al limón

Arroz_al_limon.jpg

Ingredientes:

Para el arroz:
  • 1 y 1/2 tazas de arroz.
  • 2 y 1/4 tazas de agua.
  • 3/4 cdta. de cúrcuma.
  • 2 cdas de coco seco rallado .
  • 2 cdas. leche de coco.
  • 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente .
  • 1/2 cdta.de curry en polvo.
  • 1/3 cdta.de semillas de mostaza.
  • Ají molido.
  • 1/4 taza de manteca clarificada.
  • Limones.

Decoración: 

  • Limón cortado en rodajas finas
  • Pimentón para decorar los platos



Preparación:
1 - En la olla, cueza el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego alto hasta que hierva, baje el fuego, tape bien y deje cocer 12 min.
2 - Mientras espera, en un bol, humedezca el coco seco con la leche y reserve.
3 - En la sartén, tueste los frutos secos, el curry, el chile y las semillas de mostaza con el ghee o aceite hasta que las semillas empiecen a reventar, tardan unos 7 min.
4 - Luego escurra, con la espumadera, el aceite y eche la mezcla al arroz, junto con el coco, y el jugo de un limón.
5 - Tape de nuevo la olla y deje cocer el arroz unos 8 minutos más, hasta que haya absorbido todo el líquido y esté seco y esponjoso.
6 - Pruébelo y añada más jugo de limón, si es necesario.
7 - Sírvalo en platos con sus bordes espolvoreados con cúrcuma, con 1 rodaja de limón partida al medio.

Fuente obtenida de http://www.feminaactual.com

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07.08.2013 · De Javier
Autor
Neniita
Los invito a que se inscriban :)
06.14.2013 18:45 (06.14.2013)
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