Descripción
Delicioso Atún mechado

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Ingredientes para 4 personas: un trozo de atún fresco de más o menos ½ kilo, 100 grs. de tocino fresco, ½ litro de vino blanco, 6 dientes de ajo, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
Lava el atún, quitándole la piel. Déjalo en agua fría durante media hora para que no tenga sangre.
Mientras tanto, corta el tocino bien pequeño a daditos. Machaca en el mortero los ajos junto con una pizca de pimienta negra y mézclalo con el tocino.


Pasada la media hora, coge un cuchillo que sea fino y haz unos cortes en la pieza de atún. Pon dentro de los cortes el tocino con el majado de ajos y pimienta.
Pon al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva y rehoga la pieza de atún. Dórala un poquito por todos lados y seguidamente vierte el vino blanco y un poco de sal.
Tapa la cazuela y deja cocer, con el fuego suave, durante 25 minutos.
Sírvelo cortado a rodajas, muy caliente, con la salsa por encima.

Fuente obtenida de http://www.emujer.com

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06.17.2013 14:17 (06.17.2013)
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