Descripción
Delicioso arroz con camarones

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El arroz con calamares es un plato muy sencillo que no necesita mucha presentación, pues los mismos ingredientes hacen que luzca elegante y vistoso. En mi niñez fue una mis comidas favoritas, y siempre le pedía a mi madre que lo hiciera varias veces al mes. Recuerdo que ella lo preparaba y lo acompañaba de unas sabrosas habichuelas (frijoles) guisadas pero yo siempre he preferido comerlo solo o quizás con unos tostones.

Ingredientes

2 tazas de arroz grano largo
1 libra de calamares en rodajas, preferiblemente frescos con su tinta
2 latas (4.4 oz) de calamar en su tinta
2 tazas de caldo de pescado o agua
1 cebolla roja picadita
3 dientes de ajos machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de perejil fresco picadito
Sal al gusto
Instrucciones

En un caldero echa el aceite de oliva, calienta, sofríe la cebolla el ajo y perejil por 2 o 3 minutos.
Añade los calamares frescos y enlatados con su tinta. Deja cocinar por unos minutos más y agrega el caldo de pescado.
Cuando comience a hervir añade el arroz y cocina a fuego medio entre 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz este tierno. Sirve con tostones o si prefieres con habichuelas (frijoles) guisadas.



Puedes omitir los calamares enlatados si el fresco trae la tinta o si prefieres que el arroz tenga un color claro.
No agregues mucho caldo o agua ya que los calamares tienden a soltar mucha agua.

Fuente obtenida de http://www.quericavida.com/r

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07.08.2013 · De Javier
Autor
07.03.2013 23:50 (07.03.2013)
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