Descripción
Deliciosos Muffins de blueberry

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A pesar de no ser gran fan de los alimentos dulces, he de confesar que los muffins de blueberry son una de mis debilidades, por eso cuando descubrí esta receta no dude ni un segundo en compartirla con ustedes, ya que nos ofrece una manera fácil y saludable de disfrutar de un sweet treat 100% vegano.


Ingredientes

 

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ¾ de taza de azúcar
  • ½ taza de leche de soya y ¼ de taza de leche de soya (separadas)
  • ½ cucharada de vainilla
  • ¼ de cucharada de sal
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 manzana (lavada, pelada y rebanada)
  • 1 ½ taza de blueberries

 

Preparación

 

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Prepara el molde poniendo aceite de oliva en las envolturas para muffins.
  3. Acomoda las rebanadas de manzana en un tazón con ¼ de taza de agua, y ponlas en el horno de microondas por 2 o 3 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.
  4. Colócalas en la licuadora con ¼ de leche de soya y mézclalas.
  5. Combina el resto de los ingredientes en un tazón grande y bate hasta que se suavice.
  6. Vacía la masa en cada una de las envolturas para muffin, hasta ¾ de su capacidad.
  7. Hornea por 40 minutos, y deja enfriar

Fuente obtenida de http://www.actitudfem.com

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01.07.2013 · De Betzy
Autor
Neniita
Los invito a que se inscriban :)
06.03.2013 16:47 (06.03.2013)
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