Descripción
Enchiladas rojas

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Enchiladas rojas

(6 porciones)

 Ingredientes:

Salsa:
•  aceite
•  1/4 de pieza de cebolla, rebanada
•  3 dientes de ajo
•  3 chiles pasillas, lavados y sin semillas
•  2 chiles guajillos, lavados y sin semillas
•  4 jitomates asados, pelados y sin semillas
•  caldo de pollo
•  4 cucharadas de crema
•  sal y pimienta


Enchiladas:

•  1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
•  12 tortillas
•  crema
•  amaranto

Preparación:

1.  Para preparar la salsa, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla.

2.  Agrega el ajo, los chiles, jitomates y caldo de pollo suficiente, cuece hasta que los chiles estén suaves.

3.  Deja enfriar un poco y licua hasta obtener una salsa.

4.  Cuélala  y fríela en una cacerola con media cucharada de aceite.

5.  Agrega la crema, salpimienta y deja hervir un poco más.

6.  Forma las enchiladas con las tortillas frescas y un poco de pollo, baña con la salsa.

7.  Decora con crema y amaranto.

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03.06.2013 · De Neniita
Autor
Betzy
betzyvj
02.20.2013 20:34 (02.20.2013)
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