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Importancia del frijol en la dieta de los salvadoreños

El consumo anual de frijol en El Salvador es de aproximadamente 2.4 millones de quintales. Es un componente básico en la dieta alimenticia de los salvadoreños: no falta ni un solo día en la mayoría de hogares.

El Salvador Miercoles 20 de Octubre, 2010

Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo asimismo una fuente excelente de minerales. El abastecimiento de este alimento de primer orden supone cada año un riesgo al no contar con la suficiente producción local para abastecer la demanda.

 

Según datos recopilados por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con base en información oficial de El Salvador, la producción de frijol en los últimos cinco años ha rondado entre 1.3 y 1.9 millones de quintales. El déficit para cubrir el consumo es alto.

 

Plagas

Los problemas del frijol asociados a la excesiva humedad son principalmente caracolillos y babosas y mustia hilachosa. Además, se ha tenido problemas de plagas como la mosca blanca.

 

La Asociación de Proveedores Agrícolas (APA) recomienda a los agricultores que no han sembrado implementar un programa preventivo: usar un buen tratador de semilla.

 

Para la plaga del suelo, caracolillo y babosas aplicar un caracolicida y un insecticida. Para la mustia hilachosa y la intracnosa aplicar fungicidas .Agregar un foliar para desestresar la planta por las condiciones adversas por la lluvia y para que se pegue la flor. Aplicar un adherente para mejorar la efectividad de los protectores de cultivos, agregándolo en todas las aspersiones. Y consultar al técnico extensionista de CENTA o a un agrónomo.

 

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