Descripción
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AJIACO

Ingredientes

Papas criollas500g

Papa sabanera1Kg

Papa paramuna750g

Pollo, preferentemente pechugas1Kg y medio

Choclos cortados en rodajas gruesas4

Cebollas2

Ajo triturados3 dientes

Guasca1 ramo

Crema de leche1 Taza

Cilantro picado, sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla cubriendo todo con agua se colocan las presas de pollo o pechugas, la cebolla cortada en mitades, los ajos y las papas peladas. Cocinar el huevo a parte. Salpimentar y añadir la crema de leche. Dejar a fuego alto durante 50 minutos.

10 minutos antes de servir los platos se agregan las hojas de guasca previamente lavadas. 1 minuto antes de servir agregar el huevo. Retirar el pollo y las cebollas. Incorporar los trozos de choclos previamente cocidos y bajar el fuego al mínimo hasta que la mezcla se espese.

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Autor
tigero1
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02.09.2013 13:17 (02.09.2013)
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