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CEVICHE

Ingredientes

Halibut o cualquier otro pescado blanco400g

Pimiento rojo1/2

Ajís (chiles)2

Patatas2

Cebolla1/2

Cilantro

Limones5

Sal

Preparación

Cocinar las patatas en agua con sal. Para ello se ponen las patatas con piel en agua fría y contaremos 10-15 min desde que se rompa el hervor. Una vez frías, les quitamos la piel y se cortan en rodajas y las reservamos.

Se corta el pescado en pequeños trozos de 1cm x 1 cm aproximadamente y se mezcla con la cebolla bien picada. Se incorporan el pimiento rojo y el ají bien picados, la sal y el jugo de las limas.

El jugo de la lima habrá actuado sobre las proteínas del pescado, generando un aspecto blancuzco.

Emplatar rodajas de patatas debajo del ceviche, espolvorear con un poco de cilantro picado fino. Servir frío.

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tigero1
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02.09.2013 13:28 (02.09.2013)
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