Descripción
La Gastronomia de Santo Domingo de los TSACHILAS en ECUADOR

INTRODUCCIÓN

Santo Domingo de los Tsáchilas no tiene un único platillo típico que lo distinga en el mapa ecuatoriano. Su oferta e identidad gastronómica es diversa, como su gente. El desayuno y la bandera tsáchila, los chinchulines con verde, las parrilladas con yuca y los maduros asados con queso rallado y sal prieta son el resultado de la mezcla cultural y la sazón de inmigrantes manabitas, lojanos, esmeraldeños, colombianos… que poblaron la provincia desde 1970 y que ahora deleitan a los paladares más exigentes con sus platillos.

El desayuno Tsáchila

El desayuno Tsáchila contiene: bolón de verde, estofado de carne o pollo, jugo y café. Es ideal para quienes buscan algún platillo fuerte, antes del medio día.

Ingredientes para el bolón de verde:

INGREDIENTES:

- 3 verdes grandes
- 4 cucharadas de manteca de chancho
- queso
- Sal al gusto


PREPARACIÓN:


En una olla con agua coloque las rodajas gruesas de plátano verde con sal. Cuando el verde tenga contextura suave macháquelo en una tabla hasta que se haga una pasta. Luego añada queso a la masa y dele forma de bolas. Fría en manteca de chancho o en aceite

Bolones_verde_guayaquil.jpg

Ingredientes para el estofado de carne:

INGREDIENTES:

- 1 libra de carne
- 1 pimiento grande
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Cilantro
- Sal
- Comino
- Pimienta

PREPARACIÓN:

En una olla con agua coloque las rodajas gruesas de plátano verde con sal. Cuando el verde tenga contextura suave macháquelo en una tabla hasta que se haga una pasta. Luego añada queso a la masa y dele forma de bolas. Fría en manteca de chancho o en aceite.

estofado.jpg

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Autor
Jeremy
Bienvenidos a Mi Espacio Cybernetico.
03.19.2013 22:01 (03.19.2013)
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