Descripción
Lomo de cerdo

  • Lomo de cerdo con costra de balsámico y ajo

  • Ingredientes
  • (6 porciones)
  • 4 a 5 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 ½ cucharaditas de sal de grano
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 lomos de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de canola (solo si se utiliza el horno)
  • Preparación
  • 1.Combina el ajo, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Unta la mezcla alrededor del cerdo. Si tienes tiempo suficiente, te recomendamos que lo dejes marinando toda la noche.
  • A la parrilla
  • 1.Sella los lomos y después calienta a la parrilla entre 20 y 30 minutos, girando cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 71°C. Deja que repose antes de cortarlo.
  • Al horno
  • 1.Precalienta el horno a 200°C.
  • 2.Calienta el aceite de canola en una sartén grande a temperatura media alta. Agrega el cerdo y dora bien, aproximadamente 4 minutos.
  • 3.Transfiere la sartén al horno. Rostiza el cerdo, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna sea de 71°C (aproximadamente 20 minutos). Acomoda el cerdo en una tabla para cortar, deja que repose aproximadamente 10 minutos
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Betzy
betzyvj
12.26.2012 16:37 (12.26.2012)
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