Descripción
Para el día de San Valentín, Bizcocho

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Bizcocho de San Valentín

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 2 1/2 taza de harina para tortas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2-3 cucharaditas de colorante rojo para alimentos
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la decoración

  • 450 gr de queso crema (2 paquetes), suavizada
  • ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo

Preparación:

En un recipiente mediano, tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear. 

En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo con las cucharaditas de colorante hasta lograr una pasta fina.

En un tercer recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla suave y esponjosa. Agrega los huevos de a uno a la vez, la vainilla, la pasta de cacao, el colorante y un tercio de harina. Continúa batiendo hasta lograr una consistencia firme.

Incorpora el vinagre blanco, la cucharadita de bicarbonato de sodio y el suero de leche. Agrega los tamizados que habías realizado en un comienzo y bate por unos minutos hasta que los ingredientes se encuentren uniformes.

Consigue dos moldes para hornear, engrásalos y enharínalos. Rellénalos con el preparado y cocina a un horno de 180º C, previamente precalentado. Unos 30 minutos serán más que suficientes. Comprueba si la masa esta pronta hundiendo un palillo.

Deja que los pasteles se enfríen por aproximadamente 10 minutos.

Para la cobertura, debes utilizar la batidora eléctrica. Mezcla el queso crema con la mantequilla hasta que los ingredientes queden suaves, agrega el azúcar en polvo, la sal y el extracto de vainilla. Bate ligeramente hasta que la preparación quede esponjosa y lista para utilizar.

Puedes utilizarla inmediatamente o refrigerarla. Si prefieres refrigerarla, el merengue tiene que estar a temperatura ambiente antes de usar. Puedes batirlo con la batidora para que quede suave.

Rellenar las dos porciones del bizcocho de San Valentín con la mezcla de queso crema y decorar por arriba con una espátula.

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06.24.2013 · De Neniita
Autor
Betzy
betzyvj
02.11.2013 08:08 (02.11.2013)
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