Descripción
Pastel de cacahuate y zanahoria

Bien se dice que los vegetarianos suelen ser los más creativos en la cocina, pues exploran con más ingredientes y se sensibilizan a otros sabores. Ellos saben que hay un vasto universo que va mucho más allá de las hamburguesas y pechugas de pollo asadas.

Esta receta es verdaderamente exquisita, y aunque requiere un poco de esfuerzo, el resultado bien vale la pena. Sirve recién salido del horno y acompaña con una ensalada fresca.


Ingredientes

2 cucharadas de aceite de cacahuate, maíz, sésamo u oliva

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de perejil picado

1/2 taza de mantequilla de cacahuate casera

1 taza de tomate molido

1 pizca de sal marina

1 huevo batido

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de germen de trigo tostado

1/2 taza de pan integral rallado

 

Preparación

Fríe la cebolla y el perejil. Suaviza la mantequilla de cacahuate con el jitomate y añade el resto de los ingredientes, mezclando bien. Extiende en un refractario engrasado y hornea a 175 grados centígrados durante aproximadamente 40 minutos

 

 

Fuente:terra.com.mx

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09.20.2013 · De Nancy
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05.07.2013 21:43 (05.07.2013)
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