Descripción
Pastel de higos

Pastel de higos secos para Navidad

 

 

Ingredientes:

 

  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de manteca
  • 25 gr. de azúcar glas
  • 1 huevo mediano batido
  • 25 gr. de almendra molida
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 limón


Para el relleno

 

  • 1/2 kg. de higos secos
  • 1 huevo entero, 2 yemas
  • 1/2 taza de leche
  • 40 gr. de azúcar glas
  • 10 gr. de harina
  • 10 gr. de maicena
  • 50 gr. de mantequilla


Preparación


1. Para hacer la masa, mezcla con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorpora el huevo sin dejar de remover.


2. Mezcla en un tazón la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. Mezcla y amasar. Envuelve en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.


3. Extiende la masa y forra con ella un molde en donde colocaras el pastel. Pincha con un tenedor, cubre con papel de aluminio, coloca encima unas legumbres secas y hornea a 10 min a 200°C.


4. Calienta la leche y mezcla a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llena el molde, y coloca encima los higos, pinta con mantequilla derretida y hornear 20 min a 150°.

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Betzy
betzyvj
12.08.2012 14:02 (12.08.2012)
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