Descripción
Prepara una rica ensalada de repollo

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Ingredientes:
- 150 gr. de repollo
- 150 gr. de lombarda
- 150 gr. de zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 manzanas reineta
- el zumo de ½ limón
- 4 nueces peladas
- perejil
- albahaca
- tomillo
- menta frescos
Aliño: 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Suprimir los tronchos del repollo y la lombarda y cortarlos en juliana fina. Ponerlos por separado en ensaladeras, cubrirlos de agua y dejarlos a remojo con los recipientes tapados para evitar el olor, unas 12 horas para que pierdan el sabor bravío.

Pelar las zanahorias, las manzanas y las cebolletas y cortarlas en juliana. Rociar la manzana con el zumo de limón para que no se oxide. Aliño: Mezclar la mostaza, el azúcar, y la sal con el vinagre para que se disuelvan, añadir el aceite y emulsionar.

Escurrir y centrifugar por separado las coles. Mezclaras entre sí y añadir la cebolla, la zanahoria y la manzana, aliñarlo y dejar macerar 24 horas (está mejor cuanto más macerada). Añadir las hierbas y las nueces picadas, comprobar el punto y servir.

Fuente obtenida de http://www.semana.es/

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Neniita
Los invito a que se inscriban :)
06.13.2013 15:59 (06.13.2013)
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