Descripción
RECETA : Paste a la canela

Sábado 16 de marzo de 2013El Universal

PARA 25 PORCIONES

Para la masa:
½ kilo  de harina de trigo
15 gramos  de azúcar 
250 gramos  de mantequilla 
600 mililitros  de agua 
Para el arroz con leche:
¼ de taza  de  arroz de preferencia de grano grande de buena calidad
Agua,  cantidad necesaria
1 taza  de leche condensada 
1 taza  de leche evaporada 
200 gramos  de azúcar 
Rajitas de canela,  al gusto 
Pasas,  al gusto

PREPARACIÓN 2 HORAS

Para la masa: Mezclar  harina con  azúcar, vaciar el agua poco a poco. Hacer una bola cuya consistencia sea parecida a la del engrudo. Estirar con el rodillo sobre la mesa, verter harina constantemente para que la masa no se pegue, estirar lo más que se pueda y untar mantequilla. Hacer un doblez, luego otro y enseguida, uno más. Estirar de nuevo, untar margarina y doblar nuevamente tres veces, repetir la operación una vez más. (tres por tres). Finalmente, estirar hasta que la masa quede del grosor de un paste, cortar con un molde redondo 25 bolitas  y dejar reposar en el refrigerador 40 minutos. Sacar del refrigerador y agregar el arroz con leche.  Sellar y barnizar con huevo.  Espolvorear azúcar. Colocar cada paste en una charola previamente engrasada y meter al horno media hora a 180 ó 200° C.

Para el arroz con leche: Cocer el arroz con un poco de agua, incorporar la leche evaporada, la condensada y el azúcar. Agregar la canela y las pasas. Dejar hervir hasta que el arroz esté bien cocido.

*La masa del paste dulce es diferente a la del salado, es más parecida a la pasta hojaldrada.

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nacho
Buscando Mujeres hermosas como las Latinas
03.16.2013 17:43 (03.16.2013)
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