Descripción
RECETA: Terrina de Vegetales

2727_terrina_vegetales_1.jpg

INGREDIENTES

Terrina
  • Puerros 8
  • Calabaza 500 g
  • Chauchas 20
  • Zanahoria 5
  • Brócoli 1
Ligue
  • Huevos 4
  • Crema de leche 150 cc
  • Sal y pimienta
Salsa de tomate
  • Mostaza a la antigua 2 cda
  • Crema de leche 150 cc
  • Echalotes 1
  • Sal y pimienta
Salsa rosa
  • Salsa de tomate 100 cc
  • Mayonesa 2 cdas
  • Jugo de naranja 1 cda
  • Cognac 1/2 cda
  • Jamón crudo 100 g
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

TerrinaLimpiar los puerros, las chauchas y el brócoli. Pelar, retirar semillas y cortar en rodajas la calabaza. Pelar, cortar por la mitad las zanahorias. Hervir por separado todas las verduras en agua con sal y enfriar rápidamente. Reservar.LigueUnir los huevos batidos con la crema de leche y salpimentar. Reservar.Salsa de mostazaUnir la mostaza con la crema de leche y el echalote picado. Salpimentar. Reservar.Salsa rosaUnir la salsa de tomate con la mayonesa, el jugo de naranja y el cognac. Cortar el jamón crudo en dados pequeños, colocar en una sartén y llevar al fuego hasta que esté crocante. Incorporarlo a la preparación anterior. Salpimentar. Reservar.MontajeColocar sobre el molde algunas hojas de los puerros previamente blanqueadas. Cubrir totalmente.
Luego disponer en capas sucesivas todas las verduras alternando con la crema de ligue. Primero los puerros cortados por la mitad, luego la calabaza en láminas de 1 cm aproximadamente, las chauchas, las zanahorias y por último el brócoli. Cocinar a baño maría durante 40 minutos a fuego medio. Retirar. Dejar templar y llevar a heladera por espacio de 2 horas aproximadamente.
Servir la terrina de verduras acompañada de la salsa de mostaza y la salsa rosa.
FUENTE> Utilisima.com
Fotos
Comentarios
Ordenar por: 
Por página :
 
  • Aún no hay comentarios
Artículos Relacionados
Si ya almorzaste o vas a almorzar...mira esto antes!!!
07.27.2015 · De Claudia_fb2
Esto va dirigido a gente como yo, que compra atún y no sabe que hacer con el...esta es la solucion saludable y riquisima ¡Espero que te guste!
07.24.2015 · De Claudia_fb2
Cualquiera que haya leído una etiqueta nutrimental sabe que nuestro suministro de alimentos está lleno de químicos difíciles de pronunciar. La mayoría es reconocida generalmente como segura, como le gusta decir a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en…
06.21.2014 · De Ytobias2004
Estas dietas, lejos de ayudar a obtener de manera saludable los resultados deseados, ponen en riesgo la salud ocasionando enfermedades como la anemia, gastritis, úlceras y además generar la aparición de desórdenes alimenticios que pueden llevar a la muerte.
02.11.2014 · De Rosy
A poco más de un mes de su muerte y luego de que se mantuvieran las dudas sobre la cinta"Rápidos y Furiosos 7", Universal Studios confirmó que Paul Walker sí aparecerá en la nueva producción de la saga, aunque su personaje será retirado.
01.04.2014 · De Rosy
Autor
07.15.2013 16:53 (07.15.2013)
737 Vista(s)
0 Suscriptor(es)
Calificación
1 votos
Recomiendalo