Descripción
Receta: Cupcakes de fresa con cobertura de fresa

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Cupcakes de fresa con cobertura de fresa

Ingredientes para 12 cupcakes:
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azúcar normal
2 huevos L
175gr de harina
100ml de leche
150gr de fresas picadas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Cobertura:
120gr de mantequilla punto pomada
250gr de azúcar glass
400gr de queso fresco philadelphia
50gr de fresas picadas*
Fresas para decorar
Preparación 12 cupcakes:
1º Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema, añadir la cucharadita de esencia de vainilla.
2º Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir
3º Añadir la leche
4º Agregar la harina junto con la levadura en polvo y la sal y mezclar hasta unificar.
5º Por último añadir las fresas picadas, pero reservar 1/3 para colocar encima de las cupcakes.
6º Colocar 12 capacillos de papel para magdalenas (ya sabeis que se colocan o bien en un molde con cavidades para hornear cupcakes o en flaneras de aluminio), rellenar 1/3 de su capacidad y colocar las fresas que habiamos reservado por encima. Ahora hornear con horno precalentado a 180º y a esa temperatura durante 13-15 minutos, colocar la bandeja en la rejilla más baja. Cuando estén listas sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 Preparación de la cobertura:

Mientras se hornean las cupcakes vamos preparando la cobertura.
*Decir que no es una cobertura del todo fácil porque al añadir las fresas que contienen mucho agua pueden estropearnos un poco o un mucho la cobertura, por eso es importante que sean picadas y no trituradas, si así fuera la cobertura sería casi liquida y nos costaria mucho colocarlo encima de las cupcakes. Si la mezcla que conseguimos es muy liquida, añadir más queso fresco y mezclar con un tenedor o cuchara nunca triturar con la batidora.
1º Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, después añadir el queso y mezclar con un tener o cuchara hasta unificarlo, por último añadir las fresas picadas y volver a mezclar.
Montaje:
Cubrir las cupcake con la cobertura bien con ayuda de una manga pastelera y boquilla lisa o con una cuchara, y colocar una fresita pequeña o un trozo encima para decorar.
 
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    muy buena fuente gice los mejores cupcakes de la vida ¡volvere por mas recetas!

     
     02.22.2013 
    1 punto
     
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Betzy
betzyvj
02.07.2013 10:28 (02.07.2013)
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