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Receta: Guisado de carne y verduras

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Guisado de carne y verduras

4 personas

Ingredientes:

½ taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo picados
2 calabacitas rebanadas
1 cebolla picada
1 taza de brócoli
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
18 granos de pimienta negra, en grano
1 k de falda de res, cortada en cuadritos
2 ramitas de perejil desinfectado (sólo las hojas)
1 pizca de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jerez seco

Preparación:

  1. En una olla de fondo grueso vierte el aceite, acitrona el ajo, añade la carne, las calabacitas, la cebolla, el brócoli, tomillo, laurel y la pimienta
  2. Sofríe muy bien y añade un poco de pimentón y el perejil picado.
  3. Agrega dos tazas de agua, tapa y cuece a fuego lento.
  4. Si se consumiera muy rápidamente el líquido, añade un poco de agua; deja cocer durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  5. Añade la sal, el vinagre de vino tinto y jerez seco.
  6. Mezcla todo y cuece un par de minutos más para que se integren los sabores.
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Autor
Betzy
betzyvj
02.18.2013 09:55 (02.18.2013)
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