Descripción
Receta: Guiso de Lentejas

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INGREDIENTES


Lentejas 300 g
Manteca 1 cda
Aceite de oliva 2 cdas
Ajos 3
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 2
Pimiento rojo 1
Zanahoria 1
Panceta ahumada 100 g
Aceite de oliva c/n
Bola de lomo 500 g
Puré de tomate 1 lata
Tomate cubeteado 1 lata
Chorizos colorados 3
Caldo de verdura 500 cc
Sal c/n
Pimienta c/n
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimentón dulce 1 cdita
Laurel 2 hojas
Calabazas 4


PROCEDIMIENTO

Enjuagar y remojar las lentejas durante una noche. Luego, escurrir en un colador. En un recipiente amplio, colocar la manteca, el aceite de oliva, 2 ajos, las cebollas, el pimiento rojo picados, la zanahoria rallada, la panceta en cubos y el aceite. Cocinar durante 8 min a fuego máximo.

Saltear la carne con aceite de oliva y 1 ajo. Cortar en cubos e incorporar a la preparación anterior. Luego, añadir las lentejas, el puré de tomates, los tomates cubeteados, los chorizos colorados, el caldo caliente y los condimentos.

Cocinar sin tapa de 35 min a 40 min a fuego máximo y mezclar a mitad de cocción. Servir en 4 calabazas ahuecadas y precocidas de la siguiente manera: cortar el cuello de la calabaza y pinchar la cáscara alrededor. Tapar y cocinar durante 20 min por cada k. Dar vuelta a mitad de cocción, extraer las semillas y servir el guisado en su interior.

FUENTE> Utilisima.com

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Autor
Neniita
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07.11.2013 14:08 (07.11.2013)
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