Descripción
Receta: Pollo a la Scarpetta

INGREDIENTES: (4 porciones)

1 kg de presas de pollo, sin piel.
1 cebolla.
1 ají rojo.
1 ají verde.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 lata de puré de tomates.
1/2 vaso de vino tinto.
1 cubito de caldo de verduras.
25g de hongos secos.
150g de mozzarella rallada.
Sal y pimienta, cantidad necesaria.
Pimentón dulce, cantidad necesaria.
Condimento para aves, cantidad necesaria.
Ají molido y orégano, a gusto.
1 hoja de laurel. 


PREPARACION:

Hidratar los hongos en el vino tinto durante 2 horas aproximadamente. Lavar y secar bien las presas de pollo, condimentarlos con sal y pimienta.

Cortar los ajíes y la cebolla en rodajas bien finas. Colocar los vegetales cortados como base, en una fuente de horno, sobre estos acomodar las presas de pollo y espolvorear con los diferentes condimentos, llevar a horno fuerte durante 10 minutos.
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Retirar del horno, dar vuelta las presas, agregar los hongos y el vino, el caldo disuelto en poco agua, el laurel y finalmente el puré de tomates. Llevar a horno nuevamente durante 15 minutos, aproximadamente.
Apagar el horno y colocar sobre las presas la mozzarella rallada. Dejar reposar 5 minutos dentro del horno antes de servir. 

El dato
El pollo siempre es una opción con la que se puede hacer una gran variedad de platos. Esta es una opción original que encantará a toda la familia. 

Consejo
Tenga en cuenta que cada presa debe cocinarse sin encimar, pues se deben servir cada una con su porción de mozzarella. 
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SuperTigeroLIVH
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05.16.2013 20:01 (05.16.2013)
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