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Receta: Tallarines con carne y chorizo

Tallarines con carne y chorizo

INGREDIENTES :

  • 250 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 250 gr. de tallarines (también preparo la misma salsa para macarrones)
  • 2 huevos
  • Chorizo de cantimpalo (es el único que me gusta ponerle, no se porqué tengo fijación con este chorizo...)
  • Media cebolla
  • Una lata de tomate triturado (más o menos 400 gr.)
  • Una pastilla de caldo de pollo (tipo Avecren)
  • Queso parmesano o similar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

En media hora los tendremos listos. Para ello enciendo los tres fuegos a la vez. En el primero pongo un cazo en el que cuezo los huevos, en el segundo pongo una olla mediana con agua salada, en el que coceremos la pasta. Y en el tercero pondremos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla y añadimos a la sartén y la rehogamos hasta que cambie de color, entonces añadimos la carne y freímos.

Cuando veamos que la carne ha cambiado de color y ya no está cruda añadimos el tomate triturado, bajamos el fuego y añadimos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Dejamos hasta que el tomate esté frito. Mientras, cuando empiece a hervir el agua, añadiremos los tallarines y dejaremos cocer.

Cuando los huevos estén cocidos sacamos y pelamos bajo el grifo de agua fría, y reservamos. Cuando el tomate esté frito añadiremos el chorizo troceado (no he puesto cantidad, porque dependerá de lo que os guste). Y los huevos picados. Salpimentamos ( a lo mejor no es necesario añadirle sal puesto que llevaba la pastilla de caldo) Escurrimos la pasta y añadimos a la sartén, removiendo para integrarlo todo. Servimos acompañado de queso recién rallado.


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06.29.2013 · De Alfredo
Autor
Betzy
betzyvj
01.19.2013 16:14 (01.19.2013)
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