Descripción
Receta: Torta humeda con crema y cacao

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
3 huevos.
160g de azúcar.
60cc de aceite de maíz.
Escencia de vainilla, cantidad necesaria.
120g de chocolate.
60g de puré de remolachas.
200g de harina.
40g de cacao amargo.
120g de crema de leche.
3g de polvo para hornear.
1g de bicarbonato de sodio.

Para el relleno:
240g de queso tipo filadelfia azul.
120g de azúcar impalpable.
240g de pasta de maní.
160g de crema de leche.


PREPARACION:

Bizcocho:
Batir a punto letra los huevos junto con el azucar. Agregar en forma de hilo el aceite, sin dejar de batir hasta integrar. Reservar.
Aparte, perfumar con escencia de vainilla el chocolate derretido y mezclado con el pure de remolachas.
Incorporar la preparacion del chocolate al batido de huevo y azucar.



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Aparte, tamizar la harina con el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agregar una parte de esta mezcla a la preparacion anterior. Añadir la crema de leche y luego el resto de la harina. Mezclar. Verter la preparacion en 2 moldes, previamente enmantecados y enharinados.
Hornear a 180ºC durante 15 a 20 minutos. Desmoldar tibios y reservar.

Relleno:
Mezclar el queso, el azucar impalpable y la pasta de mani, incorporandolos en ese orden. Reservar.
Batir la crema a medio punto y agregarla a la mezcla anterior.

Armado:
Cortar los bizcochuelos por la mitad. Reservar. Colocar el relleno en una manga con pico liso e incorporarlo a la base del bizcocho en forma de copos.
Cubrir con una capa de bizcocho. Repetir la operacion hasta completar 2 capas mas de bizcochuelo. Reservar relleno para la decoracion.

Decoración:
Cubrir la superficie con una capa de relleno. Colocar virutas de chocolate. Azucar impalpable. 

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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SuperTigeroLIVH
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05.16.2013 16:54 (05.16.2013)
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