Descripción
Receta con semillas: Pan de semillas de Ajonjolí

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Ingredientes (1 barra de pan)

- 1 sobre de levadura.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/4 de taza de agua tibia.
- 1 taza de leche.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 3 tazas de harina de todo uso.
- 80g de semillas de ajonjolí tostadas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 huevo batido.

Preparación


Precalentar el horno a 190ºC.
En un tazón grande, disolver la levadura y 4 pizcas de azúcar en el agua. Dejar reposar por 10 minutos.
En una cacerola, hervir la leche por un minuto. Quitarla del fuego. Agregar el resto del azúcar, la sal y la mantequilla. Dejar que se enfríe.

Incorporar a la levadura diluída. Agregar la harina y los 80g de semillas de ajonjolí tostadas. Mezclar hasta tener una mansa homogénea y pagajosa.

Enharinar una superficie limpia y plana, agregando harina según sea necesario, amasar alrrededor de 10 minutos o hasta que la masa este homogénea y no se pegue en las manos.
En un tazón de acero inoxidable, poner el aceite.
Poner la masa. Rodar la masa en el aceite para que no se seque. Cubrirla con papel encerado. Dejar que suba por 1 hora en un lugar caliente y húmedo.
Apelmazar la masa. Ponerla en un molde sin enmantequillar de 23x13cm. Dejar que la masa suba hasta los 3/4 del molde.
Untarle un huevo batido.
Hornear por 30 - 40 minutos. Sacar del horno y dejar reposar el pan por 10 minutos antes de sacarlo del molde.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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06.01.2013 18:07 (06.01.2013)
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