Descripción
Receta de ensalada caliente:Brochettes de pollo con ensalada y vinagreta

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Ingredientes

- 1 Suprema de pollo.
- 50g Almendras.
- 1 Huevo.
- Sal y Pimienta.
- Pan rallado cantidad necesaria.
- Aceite para freír cantidad necesaria.
- Palitos de brochetts 4 cortados en mitades.

Ensalada:
- 100g Hojas de lechugas varias(morada, criolla,
  mantecosa).
- 1/2 Cebolla morada.

Vinagreta Agridulce:
- 2 cdas Aceite de oliva.
- 1 cda Aceto Balsámico.
- 1/2 cda Azúcar negra.
- Sal Y Pimienta.

Chips de remolacha frita:
- 1 Remolacha.
- Aceite para freír cantidad necesaria.

Preparación


Brochettes:
Colocar en la procesadora la suprema, las almendras, el huevo y salpimentar, llevar la mezcla a la heladera y luego formar en los palitos las brochetts dándoles forma alargada, luego pasar por huevo, pan rallado y freír.

Ensalada:
Disponer todas las hojas dentro de un bol y condimentar con al vinagreta agridulce.

Vinagreta Agridulce:
Colocar la sal, la pimienta, el azúcar, el aceto y batir para deshacer los ingredientes por ultimo agregar el aceite sin dejar de batir y utilizar.

Chips de Remolacha:
Cortar la remolacha en laminas finas (con un pelapapas) y freír en abundante aceite.

Presentación del Plato:
Disponer alrededor del plato la ensalada, en el centro los chips de remolacha y los brochetts parados en el centro del plato.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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06.08.2013 22:36 (06.08.2013)
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