Descripción
Receta de fondue:Fondue de Carne

Ingredientes

- 500g de carne de cordero cortada en dados.
- 500g de carne de cerdo cortada en dados.
- 500g de carne de ternera cortada en dados.
- Aceite.
- Cubos de pan.
- Sal y pimienta.

Salsas:
- Chimichurri.
- Gibiche.
- Mayonesa al limón.
- Mayonesa con cebollines picados.
- Salsa de tomates.
- Salsa golf.
- Salsa tártara.

Ensaladas:
- Criolla.
- Apio, manzana y nuez.
- Remolacha.

Preparación


Cortar las diferentes carnes, sin nada de grasa, en dados pequeños, una al lado de la otra sin mezclarlas.
Salpimentarla bien y colocar en una o dos fuentes según la cantidad de comensales y el tamaño de la mesa.
Para servir colocar el calentador en el centro de la mesa, y alrededor las ensaladas, las carnes separadas, las salsas frías y las salsas calientes en potes térmicos.

Calentar el aceite antes de colocar la fondue con el calentador en la mesa.
Cuando se lo note bien caliente se puede comenzar. Pinchar un trozo de carne y dejar cocer en el aceite.
Luego mojar con la salsa preferida y acompañar con ensalada en su propio plato.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Autor
06.26.2013 14:45 (06.26.2013)
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