Descripción
Receta de helado: Helado de Menta Granizada

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Ingredientes

- 50g de hojas de menta fresca, esencia
   de menta o 1 copita de licor de menta.
- 125g de azúcar.
- Jugo de 1/2 limón.
- 250cc de crema de leche.
- 100g de chocolate troceado.

Preparación


Mezcle el azúcar con 1 y 1/2 tazas de agua en una cacerola.
Cocine a fuego lento revolviendo hasta que se disuelva el azúcar, y lleve a ebullición.
Debe obtener un almíbar punto bolita (si vuelca un poquito en agua fría, debe formar una bolita maleable con los dedos).
Agregue las hojas de menta, y cocine 10 minutos a fuego bajo, revolviendo siempre.

Retire y deje enfriar.
Cuele el almíbar, aplastando las hojas de menta para extraerle todo su sabor.
Añada el jugo de limón, y la esencia o el licor de menta. Bata la crema y añada a la mezcla.
Pase todo a un molde y lleve al congelador. Deje 30 minutos hasta que empiecen a congelarse por los bordes.
Retire, agregue el chocolate rallado grueso, bata bien y vuelva a poner en el congelador. Deje 2 horas.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Yesenia
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05.25.2013 18:51 (05.25.2013)
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