Descripción
Receta de mariscos: Almejas con hongos

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Ingredientes

- 800g de hongos (boletus).
- 500g de almejas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cda de harina.
- 2 ramas de perejil.
- 1 copa de vino blanco.
- 4 cdas de aceite de oliva extra.
- Pimienta blanca.
- Sal.

Preparación


Dejar en remojo las almejas en agua fría con sal, durante una hora, y escurrirlas.
Cortar, si lo tuvieran, el pie terroso de los hongos, limpiarlos bien con un paño húmedo y trocear los más grandes.
Picar el ajo y el perejil. Saltear las hongos en aceite de oliva durante unos seis minutos y retirar.
En la misma sartén calentar el aceite restante, agregar el ajo y el perejil picado y las almejas y saltear un par de minutos.
Espolvorear la harina, regar con el vino y cocer otro par de minutos más.

Agregar los hongos, sazonar con una pizca de sal y pimienta blanca y cocer todo junto unos instantes, hasta que se mezclen los sabores.
Servir caliente y sin esperar.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Autor
Yesenia
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05.27.2013 21:58 (05.27.2013)
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