Descripción
Receta de pasta:Canelones a la Rossini

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Ingredientes

- 150g de ternera.
- 150g lomo de cerdo.
- 1 pechuga grande de pollo.
- 1 seso de cerdo.
- 2 hígados de pollo.
- Un par de clavos.
- 1 copita de coñac.
- 1 paquete de pasta para canelones.
- 3/4 de leche queso y mantequilla.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- Canela.

Preparación


Se pone las carnes en una plata de horno, y se pone a guisar.
Cuando ya esta en su punto que no sea demasiado cocida, porque perdería sustancia, se deja resfriar y se pasa por la maquina de triturar carne.

Todo seguido se pasa la carne por la sartén con el zumo que se a guisado la carne, con un poco de sofrito de cebolla.

Cuando ya esta bien maneado (vigilar que no quede seca) todo seguido se pone encima del mármol de la cocina se pone un trapo y se extienden los canelones, que ya están previamente cocidos.
Se coge la pasta de la carne y se van enrollando.
Se van poniendo en la plata de horno, cuando están todos en la plata se les pone salsa bechamel queso rallado y un poco de mantequilla para gratinar.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Autor
Yesenia
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06.20.2013 23:44 (06.20.2013)
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