Descripción
Receta de pescado: Lenguado a la naranja

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Ingredientes

- 4 lenguados frescos.
- 1 cebolla mediana.
- Un vaso de los de agua de vermut blanco seco.
- El zumo de 4 naranjas y un limón.

Preparación


Se salpimienta los lenguados y se fríen con el aceite bien caliente y se reservan.
En el mismo aceite se pocha la cebolla picada bien fina, a fuego lento.
Una vez pochada la cebolla se le añade el vermut y se reduce, cuando esta reducido se le añade el zumo de naranja y limón, se salpimentar la salsa y se deja hacer poco a poco.
A media cocción se le añade los lenguados.
Una forma de presentar los lenguados es adornarlos con la piel de naranja cortada en juliana y escaldada. (Hervir la piel tres veces).

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Yesenia
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05.23.2013 21:05 (05.23.2013)
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