Descripción
Receta: frijoles a la charra

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Ingredientes

500 gramos de frijol bayo

6 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de maíz

1 cebolla pequeña picada

250 gramos de jitomates pelados y picados

4 chiles serranos picados o al gusto

1/2 cerveza clara

1 cucharadita de orégano en polvo

1 taza de cueritos en vinagre picados

    sal al gusto

Preparación

Pon a cocer los frijoles con tres dientes de ajo, sal y una cucharada de aceite. En una cazuela de barro calienta el aceite para freír la cebolla, el jitomate, los chiles y los tres dientes de ajo restantes. Cuando comincen a dorarse, agrega media taza de frijoles cocidos, molidos previamente  en la licuadora.

Una vez fritos, añade el resto de los frijoles con su caldo y la cerveza. Rectifica el sazón y espolvorea el orégano. Déjalos cocinar hasta que espesen; retira del fuego  y añade los cueritos picados. 

Fuente:terra.com.mx

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07.22.2013 14:50 (07.22.2013)
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