Descripción
Receta para fiestas: Arrollado de frutas

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Ingredientes

- 30g de levadura.
- 1 cdita azúcar.
- 1/4 taza de agua tibia.
- Harina, cantidad necesaria.
- 300g de harina.
- 80g de manteca.
- 60g de azúcar.
- 1/2 cdita de sal.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 huevo.
- Agua, cantidad necesaria.
- Huevo para pintar.

Para el relleno:
- 200g de orejones de pera.
- 150g de ciruela sin carozo.
- 150g de pasas de corinto sin semilla.
- 150g de higos blandos.
- 4 cdas de azúcar.
- 3 cdas de ron.
- 1 cdita de canela.
- 1/2 cdita de clavo de olor molido.
- Cáscara de limón.
- 100g de nueces picadas.

Preparación


Poner en un tazon, la levadura y mezclar con 1 cdita de azucar.
Añadir el agua tibia y tanta harina como sea necesaria para formar una pequeña masa blanda.
Espolvorearla con harina, taparla con un repasador y dejar levar.
Poner sobre la mesada o en un bol los 300g de harina, la manteca, el azucar, la sal, la ralladura de limon, 1 huevo y la masa de levadura levada.

Mezclar agregando tanta agua como sea necesaria para formar una masa regular y trabajarla hasta que se despegue de las manos.
Dejar levar nuevamente. Dividir la masa en 2 partes. Con una mitad, mezclar el relleno que se describe abajo y formar un pan.
Estirar el resto hasta formar un rectangulo. Pintar con huevo, poner el pan de frutas en el medio, envolver y pinchar con un tenedor.
Dejar levar 20 minutos y cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos.

Relleno:
Picar finamente las frutas, despues de haberlas dejado en agua caliente durante una noche.
Añadir el azucar, el ron, la canela, la cascara de limon rallada, el clavo de olor molido, las nueces picadas y mezclar bien.

Fuente:lasrecetasdelchef.net

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Autor
Yesenia
happy mood
06.03.2013 20:29 (06.03.2013)
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