Descripción
Relleno de Pavo Navideño

 

Tiempo Total: 150 Minutos

Ingredientes para 6 personas

  • Pavo1 grande (3 kilos aproximadamente)
  • Cebollas francesas12 unidades
  • Manzanas reineta4 pequeñas
  • Castañas peladas8 unidades
  • Ciruelas pasas10 unidades
  • Hierbas aromáticas1 ramillete
  • Vino1 copa
  • Coñac1 copa
  • Sal1 pellizco
  • Aceite1 chorrito

Preparación

  • Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
  • Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
  • Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
  • Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
  • Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200 grados procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
  • Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
  • Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
  • Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente
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Autor
Neniita
Los invito a que se inscriban :)
12.17.2012 10:30 (12.17.2012)
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