Descripción
Spaghetti con espinacas y queso mascarpone

Autor: Gabriela Lara Corsalini, Fuente: Redacción

  • Preparación
  • 1.Combina la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso mascarpone, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón.

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  • 2.Hierve agua con sal en una olla grande. Calienta la pasta hasta que quede al dente, quitándola del calor de 1 a 2 minutos antes de lo que la quitarías normalmente. Drena y reserva ½ taza del agua de la pasta.
  • 3.Regresa la pasta a la olla y calienta a temperatura baja. Incorpora la salsa de queso. Añade las espinacas y mezcla un poco. Agrega ¼ taza del agua de la pasta, para mantener la salsa líquida, pero no demasiado aguada.
  • 4.Continúa calentando y mezclando hasta que la espinaca quede lista.
  • 5.Agrega las nueces y mezcla bien.
  • 6.Sirve inmediatamente.
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